实验还表明，餐前饮用果汁的人在进餐后，所吸收的热能比平时减少20%~ 40%，这也有利于减肥。
利用进餐时间差来控制体重
虽然食物的热能值是固定不变的，但它转化为身体的脂肪却可随着一日中不同用餐时间而异。有人对此做的大量实验表明：早上吃食物转化为脂肪的量，要比晚上吃食物转化成脂肪的量少得多。对于相同热能值的食物如早上吃8368焦（2000卡）热能的食物并不影响人的体重，而晚上则会增加体重。由此可见，肥胖症与进食时间有关。
这是因为，人的各种生理活动在一天的各个时间段并不相同，通常情况下，早晨和上午（8~12时）是新陈代谢的高峰期，下午次之，晚上最低。而傍晚人体内胰岛素值达到最大限度，容易把糖转化成脂肪，此时，进食过多，食物消化后就会以脂肪的形式储存于腹部脂肪组织使体重增加。
专家建议，晚餐要少吃，以不超过一天食量的30%为好；而早晨则至少应达到全日总量的35% ~ 40%；由此看来，人们在实践生活中总结出来的经验“早吃好，午吃饱，晚吃少”是有科学根据的，是一种良好的饮食习惯，它有利于人们的身体健康，也有利于防治肥胖。
